(Foto: Pixnio/ Marko Milivojevic)
Por Luiz Rodolfo Libonati
Ao se falar em Dia Mundial da Alimentação, visibilização do último dia 16, nesta semana, com o lema “Água é vida, água é alimento. Não deixe ninguém para trás”, é inevitável tocar nas questões intimamente relacionadas. É o caso da desnutrição, problema de saúde pública com origem na insegurança alimentar, um reflexo direto da pobreza, da desigualdade social e da ausência de políticas públicas efetivas em sua erradicação.
De acordo com a Organização das Nações Unidas (ONU), a nível global, estima-se que 780 milhões de pessoas sofrem sob tal forma de vulnerabilização. Entre as crianças, cerca de 50 milhões são vitimadas com o risco fatal do nanismo grave, consequência biológica da desnutrição na qual o crescimento esquelético é comprometido. No Brasil, segundo recente relatório da FAO, agência da ONU especializada em alimentação e agricultura, havia 21,1 milhões de pessoas passando fome em 2022. Em insegurança alimentar, 70,3 milhões sofriam — o número equivale a 38,8% da população brasileira. São dados que ilustram a situação do nosso país há apenas um ano de diferença.
Importante a gente ressaltar, a desnutrição, definida como a falta de nutrientes suficientes no organismo, se manifesta nas pessoas que apresentam grave perda de massa, de fato, mas não é somente em casos assim. Sendo a desnutrição em si uma deficiência nutricional, também pode afetar as pessoas em sobrepeso, assim como aquelas cujo Índice de Massa Corporal (IMC) caracteriza a obesidade.
Isso acontece porque a qualidade da alimentação envolve fatores diversos, dentre os quais o valor nutricional. Dessa forma, tão importante quanto a boa ingestão alimentar, é o quanto o que nós comemos nos fornece nutricionalmente, isto é, aquilo de vitaminas e minerais que nos é essencial para o devido funcionamento saudável do organismo.
Para tratar desse assunto, o apresentador Diego Oliver recebeu a nutricionista e profissional de educação física Karla Nascimento, no Calor da Rua, à época do Dia Mundial de Combate à Desnutrição Infantil. Abaixo você confere um trecho.
Diego Oliver: Quais são as principais causas dessa desnutrição?
Karla Nascimento: Olha, na desnutrição, que é uma questão muito voltada para as políticas públicas, a principal causa é a pobreza. Inclusive, essa questão do indivíduo que está obeso e desnutrido também tem uma base na falta de dinheiro. Porque o alimento de baixo valor nutricional é mais barato do que um alimento de alto valor nutricional. Então, isso é o principal fator. A pobreza é a raiz da causa da desnutrição.
Diego Oliver: Existem graus de desnutrição? A pessoa pode ter uma mais grave ou mais leve, ou a gente qualifica de um jeito só?
Karla Nascimento: Existem o leve, o médio e o grave. O grave é aquele que chega num estágio em que a pessoa pode morrer. Às vezes, a pessoa está em estágio grave e é levada ao hospital, chega a ser internada. Quando é feito aquele tratamento a tempo, consegue se restabelecer. No entanto, depois, a pessoa volta para casa, então precisa também ter esse acompanhamento depois que volta, porque a realimentação precisa de cuidados.
Você não pode chegar no indivíduo que está no grau grave de desnutrição e lhe entregar uma marmita, uma quentinha. Isso não vai ser bem aceito pelo organismo dele, porque, muitas vezes, ele já vem num estágio de jejum há muito tempo.
Diego Oliver: Eu queria saber agora sobre as doenças que podem surgir a partir da desnutrição. Existe isso, né?
Karla Nascimento: Existe. São muitas doenças. A desnutrição em crianças, por exemplo, vai comprometer o crescimento e o desenvolvimento delas. A criança não vai conseguir acompanhar os níveis de fala, de raciocínio, por exemplo, porque existem alguns nutrientes que são essenciais na primeira infância (até os 6 anos de idade). E aí, se ela não tem acesso a isso, algumas questões cognitivas vão ficar prejudicadas, e também o desenvolvimento físico.
Em adultos, a desnutrição causa principalmente queda na imunidade e cognição também. A imunidade é como se fosse um alerta inicial, para que você entenda que está faltando algum nutriente. Pode ser vitamina C, vitamina D, ferro. Às vezes, a pessoa está com um aspecto cansado, sem disposição e acha que é a correria do dia-a-dia. E quando vai fazer o exame, vê que ela está com deficiência de ferro. Isso é um tipo também de desnutrição.
É muito amplo, porque são muitos minerais e muitos nutrientes que a gente precisa manter em ordem para o corpo funcionar em harmonia. Então, quando tem alguma coisa desequilibrada, o corpo vai falar, mas a gente está tão ocupado que não percebe.
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Ficou a fim de escutar a entrevista na íntegra? Clica aqui pra conferir. Lembrando que o #TBT101 é uma coluna em que, toda quinta-feira, vamos relembrar entrevistas e programas massas e importantes que já rolaram na programação da rádio pública do Recife.
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